电加热导热油以导热油为介质，以电为热源解决了没有蒸汽条件下使用夹层锅的问题，广泛应用于蒸煮食物，炒制食品馅料，熬糖稀或化工制药等，配置控温系统或搅拌机构，容积50L-800L，主要分为立式、可倾式（或带搅拌）两种形式的夹层锅，还可带保温层，这可按客户要求而定。10KW为一支电热管，配电箱没有温控仪、指示灯、控制开关，每支电热管可分别独立工作。设备美观，安装容易，操作方便、安全可靠，也可用于大型餐厅或食堂。