高频电磁感应加热是工频（50hz）电流经过控制器转换成高频（20000hz以上）电流。高频电流流过线圈产生高频磁场，透过保温绝缘层作用到金属体，在金属体上产生涡流、分子摩擦等使金属体自身发热，使水迅速加热。